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  酒店厨房设备施工阶段协调的内容

  据东邦御厨设计专家称在保证酒店厨房设计深度的情况下,施工阶段的酒店厨房设备*序若安排得当、及时协调,就 会大大减少施工中的矛盾。把矛盾消除在设计阶段,就会为施工带来极大的方便。

  酒店厨房设计方案确定后,结合厨房实际情况安排好酒店厨房设备施工顺序,这对于协调各方面施工、安排施工进度大有好处。厨房施工顺序安排得当,可以减少重复施工,提高工作效率,压缩工期,降低施工费用。专业的施工管理人员有较多的管理经验,能很好地安排施工进度,协调矛盾。但是对于一些改造工程,特别是较小的饭店厨房,若不聘请专业施工管理人员,有时会使工序颠倒,产生漏项。所以应注意以下几点:

  (1) -般施工工序

  施工顺序一般应按照先结构后设施、先固定后活动、先大管后小管、先硬管后软管、先重要后次要的原则安排施工。这是基于施工现场的实际情况做出的考量与安排。

  (2) 先进行棚上排烟管道施工

  棚上的管道很多,排烟、新风、空调、消防、电缆桥架、水暖,由于排烟管道最大、最长,施工量较大,应该先确定其施工位置,最先安排其施工。对于排烟管道的位置、走向、躲避位置,必须有所要求。其他管道必须保证的位置空间’要作适当工艺安排。

  (3 )地下部分先安排底层管道施工

  装饰地面部分包括下水管道、排水明沟、部分电缆线。要把管道坡度和高度测量准确,并做好施工安排。应先安排最底层管路施工,再逐层向上。

  (4) 墙壁隐蔽工程先安排h水管施工

  墙壁隐蔽工程中主要是上水管和电力管线。上水管的管径比较大,连接困难,应该先安排

  施工。

  (5) 较大酒店厨房设备优先就位

  有些大型酒店厨房设备若不事先安排运输就位,待其他隔断、门口完成后,就很难再运输就位。所以东邦御厨建议,大型设备应优先安排运输就位。

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